葡萄酒的珍藏是什么意思

葡萄酒的珍藏是什么意思
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葡萄酒的珍藏是什么意思 商家总爱绞尽脑汁在葡萄酒的等级上大做文章,应此,大师级、珍藏级等等应运而生,而且 酒标上的一些特殊的术语会对消费者产生更大的诱惑力,如珍藏(Reserve)、精选(Special selection)、木桶陈酿(Barrel select)等等,但葡萄酒的珍藏是什么意思呢? 葡萄酒的珍藏秘密 通常来说,“Reserve”的葡萄酒,通常是酿酒者在酿酒过程中讲究品质下的最后产物。特别 是在以前手工酿酒的年代,葡萄酒总是在橡木桶里陈年,在陈酿的漫漫过程中,每一桶葡萄 酒和其他桶的葡萄酒都会慢慢产生出微妙的不同。 基于这种理由, 酿酒者几乎每个月都必须 从每桶酒中取出一些样本加以尝试, 在很偶然的情况下, 某些桶中的葡萄酒发展出来的品质 将会优于其他的桶,当然就理论而言,这种情况可能只发生在极少数的橡木桶里,也有可能 发生在几乎所有的橡木桶里。 当橡木桶陈年的过程将近结束, 而且所有的葡萄酒即将装瓶之 前, 酿酒者就会将他自己认为在橡木桶陈年发展时品质较高的, 或者是有些特质的葡萄酒另 外保留下来, 这些酒将会另外处理装瓶, 并被特别标明以显示与处于同年份的其他酒相比较 下更为优异与不 同,酿酒者可能会用到 “Reserve”、 “Vintner’s Reserve” 或“Special Cask Bottling”等各种特别的名称。

“珍藏(Reserve)”的葡萄酒在欧洲某些地区有法定定义,例如西班牙的 Rioja 产区,在这里葡萄酒会因为有 一些特殊,稀有或者更高的质量而被保留下来,就像棒球场或者高级餐厅一向有保留特别座位一样。这个 术语暗示这种葡萄酒在成熟度和陈酿方面符合较高的标准,这对于很有名气的酒来说可能是事实,可以证 明其昂贵的价格标签不算离谱。 Reserve 的世界印章

智利葡萄酒的珍藏印章

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